分とく山
野崎さんは「とく山」時代から研究熱心でいつも料理の事を熱く語っておられた。３０年近くたった、人気絶頂の今もその姿勢は変っていない、たいしたもんだ。
2010年7月17日(土)の記事一覧
2010年7月17日(土)
分とく山
旬のもの、得意なもの、気を使いながらの料理に感激。軸がぶれてない。美味しく頂いている。旬のものと言えば、ずーっと２４節季を考えながらのお料理写真撮り貯めているとのこと、興味がアル、近々見せて貰うことになった。これは楽しみだ。一緒に何か、写真集とか、エッセイ集とか、絵本とか、したいもんですね。
2010年7月17日(土)
分とく山
「分とく山」ではこんなこと許されないんですが昔馴染みのよしみでお願いしていることがある。「とく山」のころからフィニッシュは親子丼と決めていたのを野崎さんは良く覚えていてくれたんです。いまだに「親子丼」で〆にして貰っています。これが抜群に美味しいんですねぇ。
2010年7月17日(土)
アササン
前から気になっていたんですが、高輪の消防署です。昭和の初めか大正の建物だと思います。レトロな建物としてこのところ注目をあびています。良く見るとなかなか風情があっていいですね。
2010年7月17日(土)
古川橋 中華料理
「クーリーズ・クリーク」の復活ですね。３０年ほど前に霞町今の西麻布に人気のお店「クーリーズ・クリーク」がありました。その「クーリーズ・クリーク」が、古川橋近くに忽然と現れたんです。１０年前「アダン」というお店がこの近くに出来たんですが、この日のための布石だったんですね。「アダン」は今や大変な人気店です。節ッチャンと言う料理人を得て、「アダン」の味は定着しています。
2010年7月17日(土)
クーリーズ・クリーク
「アダン」と違ってここは中華です。北京とか、広東とか、四川たかじゃなく中華料理なんです。日本人の口に合っています。７０年代のよき時代を彷彿させる、空間と味なんですね。僕達の年代は懐かしく、若い人達にとって新鮮なんですね。
2010年7月17日(土)
中華料理
春雨のお鍋 なかなかのお味だ。きょうは小林、山岡、柴田、小田、韓、の皆さんが快気祝いをしてくれた。友達の情けを感じますね。どんだけ勇気をもらったことか・・・頑張らなくっちゃ。昼間は「酒造文楽」の北西さんとプロデューサーの中野さんが事務所までお見舞いに来ていただいた。ブロガーの皆さん、数々声援を下さったみなさん、感謝、深謝です。この場を借りて御礼もうしあげます。
2010年7月17日(土)
古川橋
ちょこちょこと、いろいろと今日も頂いた。お腹がいっぱいにも拘らず「汁そば」を注文する。お医者さんからくれぐれも「腹６分目」といわれているのだが、守ることができなかった。
ひさしぶりの福岡さん、阿川さん・・・」にお会いした。「クーリーズ・クリーク」が人気スポットになりつつあるんだなぁ。近々六本木にも「姉妹店」が出来るらしい。楽しみですね。